Den Backofen vorheizen und eine kleine Form oder Ofen-Tasse mit Kokosöl ausstreichen.
Die Banane in einer Schüssel fein zerdrücken. Haferflocken, Backpulver, Ahornsirup oder Honig, Salz, Zimt und Mandelmilch dazugeben und alles gründlich verrühren.
Die Hälfte der Masse in die Form füllen und einen Teil der Erdbeeren darauf verteilen. Die restliche Masse darübergeben.
Die übrigen Erdbeeren obenauf setzen und das Törtchen backen, bis die Oberfläche fest ist und leicht aufreißt.
Kurz abkühlen lassen, damit sich die Mitte setzen kann.
Lauwarm servieren, nach Belieben mit etwas Mandelmilch.
Häufig gestellte Fragen
Welche Ballaststoffe stecken in den Haferflocken?
Hafer liefert vor allem lösliche und unlösliche Ballaststoffe, darunter Beta-Glucane. Sie sind ein typischer Inhaltsstoff von Hafer und tragen auch zur sämigen Konsistenz bei.
Was bringen Erdbeeren ernährungsphysiologisch mit?
Erdbeeren sind besonders für ihren Gehalt an Vitamin C bekannt. Außerdem enthalten sie Polyphenole und kleinere Mengen Folat und Kalium.
Ist Banane hier nur Süße oder auch mehr?
Banane liefert nicht nur natürliche Süße, sondern auch Kalium und etwas Vitamin B6. Je reifer sie ist, desto milder und süßer schmeckt das Törtchen.
Ist Mandelmilch gut verträglich?
Das hängt von der Person und vom Produkt ab. Bei Nussallergie ist Mandelmilch ungeeignet, und manche Sorten enthalten Zusätze wie Gellan oder Guarkernmehl, die empfindliche Menschen nicht immer gut vertragen.
Hat Zimt nennenswerte ernährungsphysiologische Vorteile?
Zimt enthält aromatische Pflanzenstoffe und kleine Mengen Mineralstoffe, wird hier aber nur in sehr kleiner Menge verwendet. Die Datenlage zu weitergehenden Effekten ist insgesamt begrenzt, deshalb bleibt er vor allem ein Gewürz für Geschmack und Aroma.
