Veganer schwarzer Reis mit Austernpilzen

Veganer schwarzer Reis mit Austernpilzen: aromatisches Reisgericht mit Tamari, Cashewkernen, Frühlingszwiebeln und feiner Chili für ein herzhaftes...

Auf einen Blick

• Portionen: 2
• Zubereitungszeit: 10 Min
• Kochzeit: 40 Min
• Gesamtzeit: 50 Min
• Kalorien: 520 kcal pro Portion
• Protein: 14 g
• Fett: 16 g
• Kohlenhydrate: 78 g

Zutaten

• 200g Schwarzer Reis
• 300g Austernpilze
• 50g Cashewkerne
• 3 EL Tamari
• 100g Frühlingszwiebeln
• 1 EL Sesamöl
• 1 Prise Chiliflocken

Zubereitung

1. Koche den schwarzen Reis in Wasser nach Packungsanweisung, bis er weich und noch leicht bissfest ist.
2. Putze die Austernpilze mit einem Tuch, zerteile sie in Stücke und schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
3. Erhitze das Sesamöl in einer breiten Pfanne und brate die Austernpilze kräftig an, bis sie goldbraun werden.
4. Gib die Cashewkerne dazu und röste sie kurz mit. Lösche alles mit Tamari ab und rühre Frühlingszwiebeln und Chiliflocken unter.
5. Lasse die Pilzmischung kurz weitergaren, bis die Flüssigkeit fast aufgenommen ist und alles glänzend überzogen ist.
6. Verteile den schwarzen Reis auf Teller und gib die Austernpilz-Mischung darüber.

Häufig gestellte Fragen

Beeinflusst Veganer schwarzer Reis mit Austernpilzen den Blutzucker stark?

Mit einem Blutzucker-Score von 3/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.

Hat Veganer schwarzer Reis mit Austernpilzen antientzündliche Eigenschaften?

Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 5/10.

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