Die Wassermelone in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden und dazugeben.
Den Feta-Käse grob über die Wassermelone bröckeln. Die Minzblätter grob hacken und locker darüberstreuen.
Olivenöl mit weißem Balsamico oder Zitronensaft verrühren. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen. So bleibt der Feta etwas stückig und die Wassermelone saftig.
Kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Nicht zu lange stehen lassen, damit der Salat frisch bleibt.
Kalt servieren und bei Bedarf mit etwas zusätzlicher Minze und schwarzem Pfeffer abrunden.
Häufig gestellte Fragen
Ist Wassermelone in einem herzhaften Salat überhaupt sinnvoll?
Ja, weil sie viel Wasser und Vitamin C mitbringt und geschmacklich einen frischen Kontrast zu salzigen Zutaten setzt. Dazu kommen kleine Mengen Lycopin, einem roten Pflanzenfarbstoff.
Was steckt ernährungsphysiologisch in Feta?
Feta liefert Eiweiß, Calcium und je nach Sorte auch Vitamin B12. Gleichzeitig enthält er Salz und gesättigte Fettsäuren, deshalb passt eine moderate Menge meist am besten.
Ist rohe rote Zwiebel schwer verdaulich?
Das ist individuell verschieden. Rote Zwiebel enthält Ballaststoffe und schwefelhaltige Verbindungen, die manche gut vertragen und andere eher als blähend empfinden.
Hat Minze ernährungsphysiologisch mehr als nur Aroma?
Ja, allerdings in kleinen Mengen: Minze enthält etwas Vitamin K und verschiedene Pflanzenstoffe. Für größere gesundheitliche Aussagen ist die übliche Verzehrmenge im Salat aber eher begrenzt.
Ist Zitronensaft besser als weißer Balsamico?
Beides passt gut, aber sie setzen unterschiedliche Akzente. Zitronensaft liefert etwas Vitamin C, während weißer Balsamico vor allem Säure und Süße für den Geschmack einbringt.
