Knusprige Kohlrabi-Pommes aus dem Ofen mit proteinreichen Tempeh-Spießen. Ein veganes Low-Carb Abendessen voller Ballaststoffe für jeden Tag.
Bewertung: 5,0 von 5 Sternen (1 Bewertung)
Auf einen Blick
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min
- Kochzeit: 25 Min
- Gesamtzeit: 40 Min
- Kalorien: 420 kcal pro Portion
- Protein: 24 g
- Fett: 28 g
- Kohlenhydrate: 12 g
Zutaten
Zubereitung
Du brauchst: Backofen · Backblech · Schneidebrett · Messer Anzeige
Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
- Schäle den Kohlrabi und schneide ihn in gleichmäßige Pommes-Stifte.
- Vermenge die Stifte mit Olivenöl und Paprikapulver und backe sie bei 210°C Ober-/Unterhitze auf einem Blech insgesamt 25 Minuten knusprig.
- Schneide den Tempeh in Würfel und stecke diese auf Holzspieße.
- Verquirle Sojasauce, Erdnussmus und Apfelessig zu einer Marinade.
- Bestreiche die Tempeh-Spieße großzügig mit der vorbereiteten Marinade.
- Gib die Spieße für die letzten 15 Minuten mit zu den Pommes in den Ofen.
- Serviere die fertigen Stifte mit den heißen Spießen.
Wie gesund ist Vegane Kohlrabi-Pommes mit Tempeh-Spießen?
Health Score 98 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
- 9 g Ballaststoffe
- Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
- Reich an Vitamin C
Tempeh entsteht durch Fermentation und bietet pflanzliches Protein.
- Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
- Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
- Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
- Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Lust auf Ofen-Pommes ohne das Mittagstief danach? Kohlrabi verwandelt sich im Ofen in herrlich würzige Sticks, gut begleitet von mariniertem Tempeh.
Aufbewahren
Die Stifte direkt verzehren, der marinierte Tempeh hält sich problemlos bis zu drei Tage gekühlt.
Abwandlungen
- Kohlrabi → Sellerieknolle (anderer Geschmack)
- Tempeh → Räuchertofu (nicht fermentiert)
- Erdnussmus → Mandelmus (weniger allergen)
- Apfelessig → Zitronensaft (frischer)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja und Erdnuss. Enthält: Gluten (Sojasauce).
Ähnliche Rezepte
Mehr aus Kategorie Kuhmilchfrei
Verwandte Kategorien
Entdecke auch
