Den Ofen vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zu feinem Mus zerdrücken.
Haferflocken, Zimt und Salz zum Bananenmus geben und alles gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige, klebrige Masse entsteht.
Die Walnüsse unterheben und kleine Häufchen auf das Backblech setzen. Die Cookies leicht flach drücken, da sie beim Backen kaum verlaufen.
Die Cookies backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Danach kurz auf dem Blech ruhen lassen, weil sie direkt aus dem Ofen noch weich sind.
Zum Servieren die Cookies vollständig auskühlen lassen. Sie passen gut zu Kaffee, Tee oder einfach pur als kleiner Snack.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Zuckerfreie Bananen-Haferflocken-Cookies eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 9/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
