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Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zu feinem Mus zerdrücken.
Haferflocken, Zimt und Salz zum Bananenmus geben und alles gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige, klebrige Masse entsteht.
Die Walnüsse unterheben und kleine Häufchen auf das Backblech setzen. Die Cookies leicht flach drücken, da sie beim Backen kaum verlaufen.
Die Cookies bei 180 °C 12–15 Min. backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Danach kurz auf dem Blech ruhen lassen, weil sie direkt aus dem Ofen noch weich sind.
Zum Servieren die Cookies vollständig auskühlen lassen. Sie passen gut zu Kaffee, Tee oder einfach pur als kleiner Snack.
Wie gesund ist Bananen-Haferflocken-Cookies mit Walnüssen?
Health Score 92 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
5,2 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Haferflocken liefern Ballaststoffe und etwas pflanzliches Eiweiß, Bananen bringen natürliche Süße sowie Kalium mit. Walnüsse ergänzen ungesättigte Fettsäuren, Zimt sorgt vor allem für Aroma.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn Bananen fast zu reif wirken, sind sie hier genau richtig. Diese Cookies sind schlicht, weich und angenehm nussig. So ein Rezept, das immer wieder auf das Blech darf.
Abwandlungen
Walnüsse → Haselnüsse (ähnlich nussig, ebenfalls mit ungesättigten Fettsäuren)
Walnüsse → Mandeln (mehr Vitamin E, etwas fester im Biss)
Zimt → Vanille (milderes Aroma, gut für Kinder)
Haferflocken zart → Haferflocken kernig (mehr Struktur, etwas kräftigerer Biss)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte durch Walnüsse und Hafer enthält Gluten, falls er nicht als glutenfrei gekennzeichnet ist; für Kinder gut geeignet, wenn die Nüsse fein gehackt oder je nach Alter ersetzt werden, und in der Schwangerschaft unproblematisch. Haferflocken und Banane liefern Ballaststoffe (rund 5,2 g pro Portion).
