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Griechischen Joghurt mit gepresstem Knoblauch und Salz verrühren. Auf Teller verteilen und mit dem Löffel leicht verstreichen.
Wasser mit Weißweinessig in einem breiten Topf erhitzen, bis es nur sanft simmert. Die Eier einzeln in Tassen aufschlagen.
Im Wasser einen leichten Strudel drehen und die Eier vorsichtig hineingleiten lassen. Pochieren, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch weich ist, dann mit der Schaumkelle herausheben und kurz abtropfen lassen.
Butter schmelzen, bis sie leicht schäumt. Pul Biber einrühren und kurz ziehen lassen, damit die Butter Farbe und Aroma annimmt.
Die pochierten Eier auf den Knoblauchjoghurt setzen. Mit Chilibutter beträufeln und mit frischem Dill abschließen.
Sofort servieren, am besten mit Fladenbrot oder kräftigem Sauerteigbrot.
Wie gesund ist Schnelles türkisches Çılbır – Pochierte Eier auf Knoblauchjoghurt?
Health Score 57 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Eier liefern hochwertiges Protein sowie Vitamin B12 und Cholin. Griechischer Joghurt bringt Eiweiß und Calcium mit, Dill und Knoblauch ergänzen das Gericht mit Aroma und kleinen Mengen sekundärer Pflanzenstoffe.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (1 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Çılbır ist eines dieser Gerichte, die mit wenig Aufwand nach viel mehr schmecken. Warm, kühl, cremig und würzig in einem Löffel.
Abwandlungen
Griechischer Joghurt → Schafsjoghurt (oft etwas kräftiger im Geschmack, ebenfalls eiweißreich)
Butter → Ghee (laktoseärmer und hoch erhitzbar)
Dill → Minze (frische Kräuternote, bringt ebenfalls pflanzliche Begleitstoffe mit)
Weißweinessig → Apfelessig (milder Geschmack, enthält wie andere Essige organische Säuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei und Milch; für Kinder grundsätzlich geeignet, wenn die Schärfe angepasst wird. In der Schwangerschaft Eier vollständig durchgaren und nur Joghurt aus pasteurisierter Milch verwenden. Ballaststoffe sind hier kaum enthalten.
