Vegetarischer Linsen-Halloumi-Salat mit Tellerlinsen und knusprig gebratenem Halloumi. Ein schnelles Mittagessen, das enorm viele Ballaststoffe liefert.
Lass die Linsen aus der Dose in einem feinen Sieb extrem gut abtropfen und spüle sie mit kaltem Wasser klar.
Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in hauchdünne, feine Ringe, bevor du sie mit den gewaschenen Linsen in eine Schüssel gibst.
Hacke die frische Petersilie grob, rühre das Olivenöl und den hellen Apfelessig zu einem einfachen Dressing und vermenge alles miteinander.
Schneide den festen Halloumi in dicke Scheiben und brate ihn in einer beschichteten Pfanne ohne Öl von beiden Seiten stark knusprig an.
Lege den sehr heißen, weichen Käse direkt auf den kühlen Linsensalat und serviere das Gericht sofort.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Vegetarischer Linsen-Halloumi-Salat eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
