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Kichererbsen in ein Sieb geben, gut abspülen und abtropfen lassen. Dann in eine große Schüssel füllen.
Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Gurke und Zwiebel klein würfeln, Kalamata-Oliven halbieren und alles zu den Kichererbsen geben.
Olivenöl mit Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Das Dressing über den Salat geben.
Alles gründlich vermengen, damit sich Dressing, Gemüse und Kichererbsen gut verbinden. Basilikum grob zupfen und unterheben oder darübergeben.
Den Salat kurz ziehen lassen, damit die Aromen runder werden. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken.
Wie gesund ist Mediterraner Kichererbsen-Salat mit getrockneten Tomaten?
Health Score 92 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
8 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (1 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und unter anderem Folat sowie Eisen. Olivenöl, Tomaten und Kräuter bringen ungesättigte Fettsäuren und sekundäre Pflanzenstoffe in die Schüssel.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Salat rettet müde Mittagspausen und unkomplizierte Abendessen. Herzhaft, frisch und am nächsten Tag oft sogar noch runder im Geschmack.
Kichererbsen → weiße Bohnen (ähnlich ballaststoffreich, etwas cremiger)
Allergene & Verträglichkeit
Von Natur aus glutenfrei und ohne Milch oder Ei; bei empfindlichem Bauch Zwiebelmenge anpassen, für Kinder fein schneiden und bei Schwangerschaft auf sauber gewaschenes Gemüse sowie gute Qualität der eingelegten Zutaten achten. In Kichererbsen und Gemüse stecken Ballaststoffe.
