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Tomaten und Basilikum waschen und gut trocknen. Den Büffelmozzarella vorsichtig abtropfen lassen.
Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Den Büffelmozzarella zupfen oder schneiden und das Basilikum grob zerreißen.
Tomaten, Büffelmozzarella und Basilikum in eine Schüssel oder auf einen Teller geben. Olivenöl darüberträufeln.
Mit grobkörnigem Meersalz und gemahlenem Pfeffer würzen. Alles vorsichtig vermengen, damit der Büffelmozzarella cremig bleibt.
Den Salat kurz ziehen lassen, damit sich Saft, Olivenöl und Gewürze verbinden.
Zum Servieren noch etwas Basilikum und bei Bedarf eine Prise Meersalz darübergeben. Am besten frisch und leicht gekühlt genießen.
Wie gesund ist Frischer Mozzarella-Tomaten-Salat mit Basilikum?
Health Score 68 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Wenig Zucker (3 g)
Tomaten liefern unter anderem Vitamin C, Kalium und Lycopin. Büffelmozzarella bringt Eiweiß und Calcium mit, Olivenöl einfach ungesättigte Fettsäuren und Basilikum kleine Mengen ätherischer Pflanzenstoffe.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So schlicht und trotzdem so gut. Wenn die Zutaten richtig gut sind, braucht es hier kaum mehr als ein bisschen Ruhe und ein gutes Olivenöl.
Büffelmozzarella → Burrata (cremiger, etwas mehr Fett)
Strauchtomaten → Cherrytomaten (oft aromatischer, ebenfalls vitaminreich)
Olivenöl → Avocadoöl (mild im Geschmack, liefert ebenfalls einfach ungesättigte Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Büffelmozzarella; für Kinder meist gut geeignet, wenn mild gewürzt, und in der Schwangerschaft mit pasteurisiertem Mozzarella unproblematisch – bei Rohmilch besser auf die Kennzeichnung achten. Tomaten und Basilikum liefern etwas Ballaststoffe, die zu einer ballaststoffreichen Ernährung beitragen, auch wenn dieser Salat insgesamt eher leicht an Ballaststoffen ist.
