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Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Wasche Zucchini, Paprika und Kirschtomaten. Schneide Zucchini und Paprika in mundgerechte Stücke und den Knoblauch in feine Scheiben.
Schneide den Halloumi in Scheiben oder große Würfel. Verteile Gemüse und Knoblauch auf dem Blech, gib Olivenöl, Rosmarin und schwarzen Pfeffer darüber und mische alles gut durch.
Lege den Halloumi auf das Gemüse, damit er mitrösten kann und an den Rändern Farbe bekommt.
Backe alles im Ofen bei 200 °C 20–25 Min., bis das Gemüse weich ist und der Halloumi goldbraune Stellen hat.
Serviere das Ofengemüse direkt vom Blech, am besten noch warm, damit der Halloumi außen leicht knusprig und innen weich bleibt.
Wie gesund ist Mediterranes Ofengemüse mit Halloumi?
Ernährung 66 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Wenig Zucker (4 g)
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Viel gesättigtes Fett (12 g)
Halloumi liefert Eiweiß und Calcium, das Gemüse bringt unter anderem Ballaststoffe, Vitamin C und verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe mit. Olivenöl passt gut in eine mediterrane Küche und steuert vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren bei.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Blechessen rettet müde Abende. Wenig Aufwand, viel Aroma und am Ende steht etwas Warmes, Herzhaftes auf dem Tisch.
Abwandlungen
Halloumi → Feta aus Schaf- oder Ziegenmilch (oft etwas leichter und ebenfalls eiweißhaltig)
Zucchini → Aubergine (bringt Ballaststoffe und eine etwas kräftigere Textur)
Kirschtomaten → rote Zwiebel (liefert ebenfalls sekundäre Pflanzenstoffe und mehr Röstaromen)
Rosmarin → Thymian (ähnlich würzig, mit etwas feinerem Aroma)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Halloumi; für Kinder grundsätzlich geeignet, aber wegen des salzigen Käses eher in kleiner Portion, und in der Schwangerschaft gut durcherhitzt verzehren. Zucchini, Paprika und Tomaten liefern Ballaststoffe (rund 3,5 g pro Portion).
