Den Backofen vorheizen. Quinoa in Salzwasser garen, abgießen und kurz ausdampfen lassen.
Zucchini und Paprika klein schneiden und in Olivenöl anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
Quinoa mit dem Gemüse in einer großen Schüssel mischen. Eier mit Milch verquirlen, würzen und unter die Mischung rühren.
Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und die Masse einfüllen. Feta darüberbröckeln.
Den Auflauf backen, bis die Masse gestockt und die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen.
Warm servieren, pur oder mit einem grünen Salat daneben.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Glutenfreier Quinoa-Gemüse-Auflauf auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 5/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Hat Glutenfreier Quinoa-Gemüse-Auflauf antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 5/10.
