Süßkartoffel schälen und klein würfeln. Rote Zwiebeln fein hacken, Jalapeño sehr klein schneiden und die schwarzen Bohnen in einem Sieb gut abspülen.
Olivenöl in einem weiten Topf sanft erhitzen. Rote Zwiebeln und Jalapeño darin kurz anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig und duftend sind.
Süßkartoffel dazugeben und mit Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver und Kakaopulver verrühren. Alles kurz anrösten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
Gehackte Tomaten und schwarze Bohnen einrühren. Das Chili bei mittlerer Hitze leise köcheln lassen, bis die Süßkartoffel weich ist und die Sauce sämig wird.
Mit Salz und bei Bedarf etwas zusätzlichem Kreuzkümmel oder Paprikapulver abschmecken. Falls das Chili zu dick wird, einen kleinen Schluck Wasser einrühren.
Heiß servieren und mit Avocado toppen. Dazu passt frischer Koriander oder ein Spritzer Limette, wenn du es noch heller im Geschmack magst.
Häufig gestellte Fragen
Was bringt die Süßkartoffel in diesem Chili ernährungsphysiologisch mit?
Die orangefarbene Süßkartoffel liefert vor allem Beta-Carotin, außerdem Kalium und Ballaststoffe. Je kräftiger die Farbe, desto höher ist meist der Gehalt an Carotinoiden.
Sind schwarze Bohnen gut verträglich?
Schwarze Bohnen liefern Ballaststoffe, Folat, Magnesium und pflanzliches Eiweiß, können aber durch fermentierbare Kohlenhydrate bei manchen Menschen Blähungen fördern. Gutes Abspülen hilft oft etwas.
Warum kommt Kakao in ein Chili?
Ungesüßter Kakao bringt bittere und röstige Noten sowie kleine Mengen Magnesium und Polyphenole mit. Die Datenlage zu eigenständigen gesundheitlichen Effekten von Kakao in dieser kleinen Menge ist allerdings begrenzt.
Ist Jalapeño für empfindliche Menschen problematisch?
Ja, die Schärfe kann Magen und Schleimhäute reizen, wenn du empfindlich auf Capsaicin reagierst. Für Kinder ist eine sehr scharfe Jalapeño meist zu intensiv.
Was liefert die Avocado als Topping?
Avocado enthält vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren, dazu Kalium, Folat und Ballaststoffe. Sie macht das Chili außerdem weicher und runder im Mundgefühl.
