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Schäle den Apfel, entferne das Kerngehäuse und reibe ihn fein. Mische ihn gleich mit dem Zitronensaft.
Verrühre Magerquark und Schmand glatt.
Rühre Apfel und Meerrettich unter und würze mit Salz und Pfeffer.
Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen und hebe ihn unter.
Stelle den Dip bis zum Essen kalt und serviere ihn zu Fondue oder Raclette.
Wie gesund ist Meerrettich-Apfel-Dip mit Quark für Fondue und Raclette?
Health Score 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Magerquark liefert Eiweiß und Calcium bei wenig Fett. Meerrettich bringt Vitamin C und Senföle, die für die Schärfe sorgen.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Meerrettich gehört zum Fondue chinoise wie die Brühe. Mit geriebenem Apfel wird er runder und weniger scharf. Der Quark macht den Dip leicht, ein wenig Schmand macht ihn cremig.
Aufbewahren
Abgedeckt im Kühlschrank 2 Tage haltbar.
Abwandlungen
Schmand → Skyr (mehr Eiweiß, weniger Fett)
Apfel → Birne
Meerrettich aus dem Glas → frisch geriebener Meerrettich (schärfer, weniger nehmen)
Schnittlauch → Dill
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch; glutenfrei, ohne Ei und Nüsse. Für Kinder milder mit weniger Meerrettich; in der Schwangerschaft geeignet. Apfel und Meerrettich bringen etwas Ballaststoffe mit, rund 0,8 g pro Portion.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Meerrettich-Apfel-Dip im Kühlschrank aufbewahren?
