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Schneide die Pfirsiche in feine Spalten und halbiere die Mozzarella-Kugeln.
Wasche den Rucola und das Basilikum gründlich und trockne beides gut ab.
Gib Olivenöl und Balsamico in eine kleine Schüssel und verrühre alles zu einem glatten Dressing.
Mische Rucola, Pfirsiche, Mozzarella und Basilikum vorsichtig in einer großen Schüssel.
Verteile das Dressing über den Salat und hebe alles behutsam unter, damit die Pfirsiche saftig bleiben.
Richte den Pfirsich-Basilikum-Salat direkt an und serviere ihn frisch.
Wie gesund ist Erfrischender Pfirsich-Basilikum-Salat?
Health Score 72 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Pfirsiche liefern unter anderem Vitamin C und Wasser, Rucola bringt Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe mit. Mozzarella enthält Eiweiß und Calcium, Olivenöl einfach ungesättigte Fettsäuren.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Salat fühlt sich nach Sommer auf dem Teller an. Saftig, mild und mit genau der richtigen Frische. Wenn es leicht sein soll, ist das eine schöne Wahl.
Abwandlungen
Mozzarella → Burrata (etwas mehr Fett und Calcium)
Pfirsiche → Nektarinen (ähnliche Nährwerte, etwas fester)
Rucola → Feldsalat (milder Geschmack, ebenfalls mit Ballaststoffen)
Balsamico → Zitronensaft (frischere Säure, ohne zugesetzten Zucker)
Allergene & Verträglichkeit
Das Hauptallergen ist Milch durch Mozzarella; für Kinder gut geeignet, wenn die Blätter gut gewaschen sind, und in der Schwangerschaft mit pasteurisiertem Mozzarella unproblematisch. Rucola, Basilikum und Pfirsiche liefern Ballaststoffe (rund 3 g pro Portion).
