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Würfle Zwiebel, Karotte und Staudensellerie klein und hacke den Knoblauch.
Erhitze das Olivenöl in einem Topf und dünste das Gemüse mit dem fein gehackten Rosmarin 5 Min. an. Rühre Knoblauch und Tomatenmark ein und röste beides 1 Min. mit.
Gieße die Kichererbsen ab, gib sie mit der Gemüsebrühe in den Topf und lass alles 10 Min. köcheln.
Püriere ein Drittel der Suppe mit dem Pürierstab im Topf, dann wird sie sämig. Gib die Ditalini dazu und koche sie unter Rühren 10 Min. bissfest.
Reibe den Hartkäse, hacke die Petersilie und reibe etwas Zitronenschale ab. Würze die Suppe mit Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft.
Serviere die Suppe mit Hartkäse, Petersilie und Zitronenschale.
Wie gesund ist Mediterrane Kichererbsen-Nudelsuppe?
Health Score 89 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
12 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Ballaststoffe und viel Pflanzenvielfalt
Recht salzig (3,4 g Salz)
Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiß, Folat und Eisen, Olivenöl einfach ungesättigte Fettsäuren. Eine Portion hat 20 g Eiweiß.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Pasta e Ceci ist italienische Hausmannskost aus Kichererbsen und kurzen Nudeln, irgendwo zwischen Suppe und Eintopf. Die kleinen Röhrchennudeln Ditalini gehörten 2025 zu den Begriffen mit dem stärksten Suchanstieg bei Google. Ein Teil der Kichererbsen wird püriert, so wird die Suppe ohne Sahne sämig.
Aufbewahren
Die Suppe hält gekühlt 3 Tage; für Reste die Nudeln am besten getrennt kochen, sonst werden sie weich.
Abwandlungen
Ditalini → kleine Hörnchennudeln oder Reis (glutenfrei)
Hartkäse → Hefeflocken (vegan)
Dosen-Kichererbsen → 200 g getrocknete, über Nacht eingeweicht und vorgekocht (günstiger)
Rosmarin → Salbei
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten und Milch; ohne Ei und Nüsse. Mit Hefeflocken statt Hartkäse vegan. Enthält: Sellerie. Kichererbsen und Gemüse bringen 12 g Ballaststoffe in jede Portion.
