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Gib Magerquark, Eier und Haferflocken in einen Mixer und püriere alles zu einem glatten Teig.
Lass den Teig kurz ruhen, damit die Haferflocken etwas quellen können und die Masse gleichmäßiger wird.
Erhitze Kokosöl in einer Pfanne und gib portionsweise Teig hinein. Backe die Pancakes bei mittlerer Hitze, damit sie innen saftig bleiben.
Wende die Pancakes, sobald die Unterseite goldbraun ist, und backe sie auf der zweiten Seite fertig.
Wasche die Himbeeren vorsichtig und lasse sie gut abtropfen.
Richte die warmen Quark-Pancakes auf einem Teller an und serviere die Himbeeren darüber.
Wie gesund ist High Protein Quark-Pancakes mit Beeren?
Health Score 72 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (35 g)
5 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Magerquark und Eier liefern viel Protein, dazu kommen aus Haferflocken Ballaststoffe und Mineralstoffe. Himbeeren bringen Vitamin C und Polyphenole mit, Kokosöl ergänzt das Rezept um Fett für eine ausgewogene Makronährstoffverteilung.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es morgens schnell gehen soll, sind diese Pancakes eine sehr gute Lösung. Sie sind weich, goldbraun und angenehm sättigend. Genau das Richtige für einen unkomplizierten Start in den Tag.
Abwandlungen
Magerquark → Skyr (ähnlich proteinreich, oft etwas milder im Geschmack)
Himbeeren → Heidelbeeren (liefert ebenfalls Ballaststoffe und Polyphenole)
Kokosöl → Ghee (hitzestabil und ohne Samenöl)
Haferflocken → Buchweizenflocken (glutenfrei von Natur aus und ballaststoffhaltig)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch, Ei und Gluten (Hafer, außer als glutenfrei gekennzeichnet). Für Kinder meist gut geeignet, in der Schwangerschaft bei frischen, hygienisch verarbeiteten Zutaten unkritisch. Haferflocken und Himbeeren liefern Ballaststoffe (rund 5 g pro Portion).
