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Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Schneide den Weißkohl in acht Spalten, lass den Strunk dran und lege die Spalten in eine große Auflaufform.
Schmilz die Butter und rühre gepressten Knoblauch, Paprikapulver, Thymian, Oregano, Cayennepfeffer und Salz ein.
Bestreiche die Kohlspalten mit zwei Dritteln der Cajun-Butter, gieße die Gemüsebrühe in die Form und decke sie mit Alufolie ab. Gare den Kohl im Ofen bei 200 Grad 30 Min.
Mische die Garnelen mit der übrigen Cajun-Butter und dem Olivenöl. Nimm die Folie ab, verteile die Garnelen zwischen den Kohlspalten und gare alles bei 200 Grad weitere 10 Min., bis die Garnelen rosa sind.
Reibe den Parmesan darüber und lass ihn bei 200 Grad 3 Min. im Ofen schmelzen.
Hacke die Petersilie, beträufle alles mit Zitronensaft und serviere Kohl und Garnelen mit dem Sud aus der Form.
Wie gesund ist Keto Weißkohl-Spalten mit Garnelen und Cajun-Butter?
Health Score 87 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Viel Eiweiß (33 g)
6,6 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viel gesättigtes Fett (14 g)
Weißkohl liefert Vitamin C und K, Garnelen Eiweiß, Selen und Jod. Eine Portion hat 10 g Kohlenhydrate und 33 g Eiweiß.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Beim Cabbage Boil gart Kohl in gewürzter Butter, bis er weich und süßlich wird. Google zählte ihn 2025 zu den Rezepten mit dem stärksten Suchanstieg, und Pinterest erklärt Kohl zum Gemüse für 2026. Dazu kommen Garnelen, wie beim Seafood Boil aus Louisiana.
Aufbewahren
Reste halten gekühlt 1 Tag; erwärme sie nur kurz, damit die Garnelen nicht zäh werden.
Abwandlungen
Garnelen → Lachswürfel (mehr Omega-3)
Butter → Ghee (enthält Milch)
Weißkohl → Spitzkohl (gart in 20 Min.)
Parmesan → weglassen (milchärmer)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Krebstiere und Milch; ohne Gluten, Ei und Nüsse, wenn die Brühe glutenfrei ist. In der Schwangerschaft die Garnelen vollständig durchgaren. Der Kohl bringt 7 g Ballaststoffe in jede Portion.
