High-Protein Gegrillter Halloumi mit Linsen-Tomaten-Salat
High-Protein Gegrillter Halloumi mit Linsen-Tomaten-Salat: würziger Halloumi, braune Linsen, Cherrytomaten, Knoblauch und Balsamico in einem schnellen,...
Cherrytomaten halbieren, Knoblauch fein hacken und die Linsen in ein Sieb geben. Unter kaltem Wasser gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Cherrytomaten mit Knoblauch bei mittlerer Hitze anschwitzen. Warten, bis die Tomaten weich werden und leicht aufplatzen.
Linsen dazugeben und mit Balsamico ablöschen. Kurz sanft köcheln lassen, bis sich alles verbindet, dann mit schwarzem Pfeffer abschmecken; Salz nur bei Bedarf verwenden.
Halloumi trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Eine Pfanne stark vorheizen, Ghee schmelzen lassen und den Halloumi auf der ersten Seite kräftig anbraten, bis eine dunkle Kruste entsteht.
Die Scheiben wenden und auch auf der zweiten Seite kross braten. Inzwischen die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Den warmen Linsen-Tomaten-Salat auf Teller geben, mit Frühlingszwiebel bestreuen und den gegrillten Halloumi darauflegen.
Häufig gestellte Fragen
Welche Nährstoffe stecken in braunen Linsen?
Braune Linsen liefern Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß, Folat, Eisen, Magnesium und Kalium. Die genaue Menge variiert je nach Sorte und Verarbeitung etwas.
Ist Halloumi wegen seines Salzgehalts etwas Besonderes?
Ja, Halloumi ist meist deutlich salziger als viele andere Käsesorten. Wer empfindlich auf salzige Speisen reagiert, kann beim restlichen Gericht mit zusätzlichem Salz sehr sparsam sein.
Was bringt Knoblauch ernährungsphysiologisch mit?
Knoblauch enthält Schwefelverbindungen wie Allicin, die für Aroma und typische Schärfe verantwortlich sind. Zur genauen ernährungsphysiologischen Bedeutung gibt es viele Daten, bei einzelnen Effekten ist die Evidenz je nach Fragestellung aber unterschiedlich stark.
Sind Cherrytomaten besser verträglich als große Tomaten?
Das ist individuell. Viele vertragen Cherrytomaten gut, bei empfindlichem Magen oder Reflux können Säure und Fruchtschale aber auch hier eine Rolle spielen.
Warum passen Linsen und Halloumi nährstofflich gut zusammen?
Linsen liefern unter anderem Eisen, Folat und Magnesium, Halloumi ergänzt Eiweiß, Calcium und Vitamin B12. So entsteht ein Gericht mit einer breiten Mischung an Makro- und Mikronährstoffen.
