High-Protein Gegrillter Halloumi mit Linsen-Tomaten-Salat

High-Protein Gegrillter Halloumi mit Linsen-Tomaten-Salat: würziger Halloumi, braune Linsen, Cherrytomaten, Knoblauch und Balsamico in einem schnellen, sättigenden Gericht.

Zutaten

• 1 Dose (400g) braune Tellerlinsen oder Berglinsen
• 1 große Knoblauchzehe
• 1 Frühlingszwiebel
• 200g Cherrytomaten
• 200g zypriotischer Halloumi-Grillkäse
• 1 EL natives Olivenöl extra
• 1 EL Ghee
• 2 EL dunkler Balsamico-Essig
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Cherrytomaten halbieren, Knoblauch fein hacken und die Linsen in ein Sieb geben. Unter kaltem Wasser gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Cherrytomaten mit Knoblauch bei mittlerer Hitze anschwitzen. Warten, bis die Tomaten weich werden und leicht aufplatzen.
3. Linsen dazugeben und mit Balsamico ablöschen. Kurz sanft köcheln lassen, bis sich alles verbindet, dann mit schwarzem Pfeffer abschmecken; Salz nur bei Bedarf verwenden.
4. Halloumi trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Eine Pfanne stark vorheizen, Ghee schmelzen lassen und den Halloumi auf der ersten Seite kräftig anbraten, bis eine dunkle Kruste entsteht.
5. Die Scheiben wenden und auch auf der zweiten Seite kross braten. Inzwischen die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
6. Den warmen Linsen-Tomaten-Salat auf Teller geben, mit Frühlingszwiebel bestreuen und den gegrillten Halloumi darauflegen.

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