Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Quiche- oder Tarteform mit Olivenöl einfetten.
Die Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten. Den Spinat dazugeben, kurz mitbraten und überschüssige Flüssigkeit gut verdampfen lassen.
Eier mit Sahne, Hartkäse, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich verquirlen.
Die Spinat-Zwiebel-Mischung in der Form verteilen und den Feta darüberbröckeln. Den Eier-Sahne-Guss gleichmäßig darübergeben.
Die Quiche bei 180 °C 25–30 Min. backen, bis sie goldbraun und in der Mitte gerade eben fest ist. Kurz ruhen lassen, damit sie sich besser schneiden lässt.
Warm servieren, gern mit einem grünen Salat oder ein paar frischen Kräutern darüber.
Wie gesund ist Vegetarische Spinat-Feta-Quiche ohne Boden?
Ernährung 75 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Wenig Zucker (0 g)
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Spinat liefert unter anderem Folat, Vitamin K und Ballaststoffe. Eier, Feta und Hartkäse bringen Eiweiß sowie Calcium mit; Muskat rundet vor allem geschmacklich ab, für weitergehende Aussagen ist die Evidenz bei den kleinen Mengen begrenzt.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So eine Quiche rettet Abende, an denen es unkompliziert und trotzdem richtig gut sein soll. Saftig, würzig und ohne Teig macht sie wenig Arbeit und viel her.
Abwandlungen
Sahne → griechischer Joghurt (mehr Eiweiß, etwas leichter)
Feta → Ziegenkäse (oft etwas kräftiger im Geschmack)
Olivenöl → Ghee oder Avocadoöl (hitzestabil beim Anbraten)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei und Milch. Für Kinder meist gut geeignet, wenn moderat gewürzt; in der Schwangerschaft gut durchgebacken servieren und bei Feta auf pasteurisierte Milch achten. Spinat und Zwiebel liefern Ballaststoffe.
