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Schneide in jede Hähnchenbrust seitlich eine tiefe Tasche und klopfe die Filets zwischen Frischhaltefolie etwas flacher.
Lege je eine Scheibe Putenschinken und Emmentaler in jede Tasche und verschließe sie mit Zahnstochern. Würze außen mit Salz und Pfeffer.
Gib Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel in drei tiefe Teller und wende die Filets nacheinander darin.
Erhitze das Butterschmalz in einer großen Pfanne und brate die Cordon bleus bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 6 Min. goldbraun.
Lass sie auf Küchenpapier abtropfen und schneide eines zur Probe an: Innen darf das Fleisch nicht mehr rosa sein.
Schneide die Zitrone in Spalten und serviere sie zu den Cordon bleus.
Wie gesund ist Cordon bleu vom Hähnchen mit Putenschinken?
Health Score 34 von 100: Eher Genuss. Zum Genießen – im Alltag eher die Ausnahme.
Viel Eiweiß (53 g)
Wenig Zucker (2,5 g)
Eine Portion liefert 53 g Eiweiß aus Hähnchen, Putenschinken, Käse und Ei sowie Calcium aus dem Emmentaler.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Schwach (0 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (2 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Dieses Cordon bleu ist ohne Schweinefleisch: Hähnchenbrust wird mit Putenschinken und Emmentaler gefüllt. Die Tasche schneidest du direkt ins Filet, so musst du nichts plattieren. Goldbraun gebraten bleibt das Fleisch saftig, und der Käse läuft beim Anschneiden heraus.
Aufbewahren
Frisch am besten. Reste am nächsten Tag kalt essen oder im Ofen aufbacken.
Abwandlungen
Putenschinken → Rinderschinken
Emmentaler → Bergkäse (würziger)
Semmelbrösel → gemahlene Mandeln (glutenfrei)
Pfanne → Airfryer bei 200 Grad 16 Min., mit etwas Olivenöl bestrichen
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten (Dinkel, Semmelbrösel), Ei und Milch. Für Kinder geeignet; in der Schwangerschaft vollständig durchbraten. Eine Portion enthält 2 g Ballaststoffe aus Mehl und Semmelbröseln; dazu passt ein Salat.
