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Für den Dip griechischen Joghurt mit fein gehackter Minze, gepresstem Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Bis zum Servieren kalt stellen.
Putenbrust in feine Streifen schneiden. Zwiebel in halbe Ringe schneiden und Zucchini längs vierteln, dann in Stücke schneiden.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Putenbrust kräftig anbraten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebel und Zucchini dazugeben und bei mittlerer Hitze weitergaren, bis das Gemüse weich ist, aber noch etwas Biss hat. Zwischendurch umrühren, damit alles gleichmäßig bräunt.
Mit Salz, Pfeffer und einem kleinen Spritzer Zitronensaft abschmecken. Den Joghurt bei Bedarf noch einmal kurz durchrühren.
Die Puten-Pfanne heiß auf Teller geben und den Knoblauch-Joghurt darüber oder daneben servieren.
Wie gesund ist Puten-Pfanne mit Zucchini und Knoblauch-Joghurt?
Health Score 79 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (42 g)
Wenig Zucker (1 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Putenbrust liefert viel Eiweiß und von Natur aus wenig Fett. Zucchini, Zwiebel, Minze und Joghurt bringen unter anderem Wasser, Ballaststoffe, Kalzium und etwas Vitamin C mit.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Essen rettet entspannte Abende. Warm aus der Pfanne, frisch obendrauf und ohne viel Aufwand wirklich stimmig.
Abwandlungen
Putenbrust → Hähnchenbrust (ähnlich eiweißreich)
griechischer Joghurt → Skyr (mehr Eiweiß, weniger Fett)
Zucchini → Brokkoli (mehr Ballaststoffe und Folat)
Olivenöl → Ghee (hitzestabil zum Braten)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch den Joghurt; für Kinder meist gut geeignet, wenn der Knoblauch mild dosiert wird; in der Schwangerschaft gut durchgegartes Putenfleisch und Joghurt aus pasteurisierter Milch verwenden. Zucchini, Zwiebel und Minze liefern Ballaststoffe und Pflanzenstoffe, während Joghurt je nach Produkt lebende Kulturen enthalten kann.
