High Protein Quinoa-Käse-Auflauf

High Protein Quinoa-Käse-Auflauf mit Gouda, Paprika und Zucchini. Sehr nährstoffreiche Abendessen, die durch den alten Inka-Samen viel pflanzliches Eiweiß bieten.

Zutaten

• 150g Quinoa
• 1 Stück Paprika
• 1 Stück Zucchini
• 100g Magerquark
• 100g Gouda
• 1EL Olivenöl

Zubereitung

1. Spüle den Quinoa in einem feinen Sieb extrem heiß ab und koche ihn für fünfzehn Minuten weich.
2. Schneide die Paprika sowie die Zucchini in gleichmäßige Würfel und brate sie im Olivenöl kurz aber scharf an.
3. Vermenge das gebratene Gemüse mit dem warmen Quinoa, rühre den Magerquark unter und schmecke mit Salz ab.
4. Fülle die gebundene Masse in eine Auflaufform und reibe den Gouda auf einer groben Reibe frisch darüber.
5. Backe den Quinoa-Auflauf bei 200 Grad im Ofen, bis der Käse eine dicke, goldbraune Kruste gebildet hat.

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