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Verteile die gemahlenen Mandeln auf die Dessertgläser und drücke sie leicht an, damit ein lockerer Boden entsteht.
Rühre den Magerquark mit dem Vanilleextrakt glatt. Hebe einen Teil der Kokosraspeln unter, bis die Creme gleichmäßig vermischt ist.
Gib die Quark-Creme auf den Mandelboden und streiche die Oberfläche glatt.
Verteile die Himbeeren auf der Creme. Streue die übrigen Kokosraspeln darüber.
Stelle die Gläser kurz kalt, damit das Dessert etwas fester wird und die Schichten sich gut verbinden.
Serviere den Himbeer-Kokos-Cheesecake gut gekühlt direkt im Glas.
Wie gesund ist Low-Carb Himbeer-Kokos-Cheesecake im Glas?
Ernährung 87 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Viel Eiweiß (25 g)
Wenig Zucker (5 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Magerquark liefert viel Eiweiß, Himbeeren bringen Ballaststoffe und Vitamin C mit. Mandeln und Kokos steuern unter anderem Fett, Magnesium und etwas Mangan bei.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es cremig sein soll, aber nicht schwer, ist dieses Glasdessert genau richtig. Frisch, sanft süß und in ein paar Minuten fertig.
Abwandlungen
Magerquark → griechischer Joghurt (etwas cremiger, ebenfalls eiweißreich)
Himbeeren → Heidelbeeren (milder im Geschmack, ebenfalls mit Ballaststoffen)
gemahlene Mandeln → gemahlene Haselnüsse (ähnliche Textur, mit Vitamin E)
Kokosraspeln → gehackte Walnüsse (kräftiger, mit Omega-3-Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch und Schalenfrüchte; für Kinder meist gut geeignet, wenn die Himbeeren je nach Alter passend vorbereitet werden, und in der Schwangerschaft sind frische, gut gewaschene Zutaten wichtig. Himbeeren und Mandeln liefern Ballaststoffe (rund 3 g pro Portion).
