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Gebratener Reis mit Ei und Gemüse: ein schnelles Rezept mit gekochtem Reis, Ei, Erbsen, Möhre, Frühlingszwiebeln, Sesamöl und Sojasauce für den Alltag.
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Möhre schälen und klein würfeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Eier in einer Schüssel verquirlen.
Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen. Möhre, Erbsen und den hellen Teil der Frühlingszwiebeln kurz anbraten.
Den gekochten Reis dazugeben und bei etwas mehr Hitze braten, bis er heiß ist und sich gut mit dem Gemüse verbindet. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen.
Die Eier in die Pfanne geben und unterrühren, bis sie gestockt sind. Den grünen Teil der Frühlingszwiebeln zum Schluss unterheben.
Noch einmal abschmecken und kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Heiß servieren, gern direkt aus der Pfanne.
Wie gesund ist Gebratener Reis mit Ei und Gemüse?
Health Score 62 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Wenig Zucker (1 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Hohe Nährstoffdichte
Viele schnelle Kohlenhydrate
Ei liefert Protein und Cholin, Erbsen und Möhre bringen Ballaststoffe sowie Vitamine mit. Frühlingszwiebeln ergänzen das Gericht mit sekundären Pflanzenstoffen; bei Sesamöl ist die Datenlage zu eigenständigen gesundheitlichen Vorteilen begrenzt.
Wenig schnelle Carbs: Schwach (2 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Gericht rettet müde Abende. Warm, unkompliziert und mit genau der richtigen Mischung aus weich, knackig und herzhaft.
Reis → abgekühlter Vollkornreis (mehr Ballaststoffe)
Sojasauce → Tamari (glutenfreie Alternative)
Ei → Tofu (mehr pflanzliches Protein)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei und Soja, je nach Sojasauce auch Gluten; für Kinder meist gut geeignet, wenn moderat gesalzen, und in der Schwangerschaft wichtig: Ei vollständig durchgaren und Reis nach dem Kochen zügig kühlen und gründlich erhitzen. Enthält: Sesam. Erbsen, Möhre und Frühlingszwiebeln liefern Ballaststoffe (rund 2 g pro Portion).
