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Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und die Früchte klein schneiden.
Erdbeeren mit Vanilleextrakt in einem kleinen Topf sanft erhitzen, bis sie weich werden und Saft ziehen.
Die weichen Erdbeeren mit einer Gabel zu einem groben Mus zerdrücken.
Den Topf vom Herd nehmen und Chiasamen gründlich unter das warme Fruchtmus rühren.
Die Mischung stehen lassen, bis die Chiasamen quellen und die Marmelade sichtbar dicker wird.
Eiweißbrot toasten und die Erdbeer-Chia-Marmelade darauf verstreichen.
Wie gesund ist Erdbeer-Chia-Marmelade auf Eiweißbrot?
Ernährung 84 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Reich an Omega-3-Fettsäuren
5 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (3 g)
Erdbeeren liefern unter anderem Vitamin C und verschiedene Polyphenole. Chiasamen enthalten Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren; Eiweißbrot bringt meist mehr Protein als klassisches Brot mit.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Manchmal sind die einfachen Sachen genau richtig. Diese Marmelade ist schnell gemacht, angenehm fruchtig und auf warmem Eiweißbrot besonders gut.
Abwandlungen
Erdbeeren → Himbeeren (meist noch ballaststoffreicher)
Chiasamen → geschrotete Leinsamen (ebenfalls ballaststoffreich und mit Omega-3-Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist meist nussfrei, aber Eiweißbrot kann Gluten, Ei, Soja oder Milch enthalten; für kleine Kinder die gequollenen Chiasamen gut einarbeiten, und in der Schwangerschaft sind gewaschene, frische Erdbeeren und handelsüblicher Vanilleextrakt in üblichen Küchenmengen unauffällig. Enthält: Gluten. Chiasamen und Erdbeeren liefern Ballaststoffe (rund 5 g pro Portion).
