Erdbeer-Chia-Marmelade auf Eiweißbrot

Erdbeer-Chia-Marmelade auf Eiweißbrot: ein schnelles Rezept mit frischen Erdbeeren, Chiasamen und Vanilleextrakt – fruchtig, sättigend und ohne raffinierten Zucker.

Zutaten

• 200 g frische Erdbeeren
• 3 EL Chiasamen
• 2 Scheiben Eiweißbrot
• 1 Prise Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und die Früchte klein schneiden.
2. Erdbeeren mit Vanilleextrakt in einem kleinen Topf sanft erhitzen, bis sie weich werden und Saft ziehen.
3. Die weichen Erdbeeren mit einer Gabel zu einem groben Mus zerdrücken.
4. Den Topf vom Herd nehmen und Chiasamen gründlich unter das warme Fruchtmus rühren.
5. Die Mischung stehen lassen, bis die Chiasamen quellen und die Marmelade sichtbar dicker wird.
6. Eiweißbrot toasten und die Erdbeer-Chia-Marmelade darauf verstreichen.

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