Japanische Misosuppe mit Tofu

Japanische Misosuppe mit Tofu: eine leichte, herzhafte Suppe mit Misopaste, Seidentofu, Wakame und Frühlingszwiebeln – schnell gemacht und angenehm mild.

Zutaten

• 2 EL Misopaste
• 150 g Seidentofu
• 2 Frühlingszwiebeln
• 500 ml Wasser
• 1 EL getrocknete Wakame-Algen

Zubereitung

1. Wakame-Algen in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich und aufgegangen sind. Danach abtropfen lassen.
2. Seidentofu vorsichtig in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
3. Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. So bleibt der feine Geschmack der Misopaste runder; ob hitzeempfindliche Mikroorganismen aus Miso später noch relevant sind, hängt stark vom Produkt ab.
4. Etwas heißes Wasser mit der Misopaste glatt rühren. Die Mischung zurück in den Topf geben und sanft verrühren.
5. Tofu und Wakame in die Brühe geben und kurz ziehen lassen. Die Suppe nicht sprudelnd kochen.
6. In Schalen füllen und mit Frühlingszwiebeln servieren.