Keto Cremige Rühreier mit Schnittlauch und Weidebutter
Keto Cremige Rühreier mit Schnittlauch und Weidebutter: sanft gerührte Eier mit Butter, optionaler Crème fraîche und frischem Schnittlauch – cremig,...
Auf einen Blick
Portionen: 1
Zubereitungszeit: 2 Min
Kochzeit: 6 Min
Gesamtzeit: 8 Min
Kalorien: 320 kcal pro Portion
Protein: 20 g
Fett: 26 g
Kohlenhydrate: 2 g
Zutaten
3 Eier (Bio-Qualität)
1,5 EL weiche Weidebutter (oder Ghee)
1 EL Crème fraîche (optional für extra Cremigkeit)
1 EL Schnittlauch frisch in Ringen
1 Prise Meersalz
1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Die Eier in einen kleinen Topf oder eine beschichtete Pfanne geben. Weidebutter dazugeben und erst dann auf niedrige bis mittlere Hitze stellen.
Die Eier mit einem Silikonspatel ständig rühren, damit sie langsam und gleichmäßig stocken. Sobald sie am Boden leicht anziehen, das Kochgeschirr kurz vom Herd nehmen und weiter rühren.
Diesen Wechsel aus sanfter Hitze und kurzem Abkühlen wiederholen, bis die Eier cremig und leicht angedickt sind. Sie sollten noch sichtbar feucht wirken.
Vom Herd nehmen und die restliche Weidebutter sowie nach Wunsch Crème fraîche einrühren. Das bremst die Resthitze und macht die Textur besonders weich.
Erst jetzt mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und frischem Schnittlauch abschmecken. Kurz behutsam unterheben und nicht mehr stark garen.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Keto Cremige Rühreier mit Schnittlauch und Weidebutter eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Hat Keto Cremige Rühreier mit Schnittlauch und Weidebutter antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 5/10.
