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Vegetarisches Ricotta-Gnocchi-Gratin aus weichen Kartoffelnocken, Ricotta und Tomaten. Ein wärmendes Abendessen direkt aus dem heißen Ofen für die Familie.
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Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor und koche die frischen Gnocchi in Salzwasser, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Schöpfe die Gnocchi ab und vermenge sie direkt in einer großen, feuerfesten Auflaufform mit dem Tomatenpüree.
Löffle den milden Ricotta in kleinen, unregelmäßigen Nocken über die gesamte Tomaten-Gnocchi-Mischung.
Reibe den Hartkäse fein, streue ihn großzügig über die Form und backe das Gratin für etwa 20 Minuten im Ofen.
Nimm das heiße Gratin heraus und verteile eine große Menge grob gerupfter Basilikumblätter darüber, bevor du es servierst.
Wie gesund ist Vegetarisches Ricotta-Gnocchi-Gratin?
Ernährung 40 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
25 g Eiweiß
6 g Ballaststoffe
Viele schnelle Kohlenhydrate
Wenig schnelle Carbs: Schwach (2 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wer braucht schon trockene Nudeln, wenn er weiche Kartoffelgnocchi direkt aus dem Ofen löffeln kann? Der Ricotta schmilzt dabei in die aromatische Tomatensauce.
Aufbewahren
Das Gratin lässt sich am nächsten Tag fantastisch im Ofen wieder erwärmen, die Gnocchi saugen dabei die Sauce fast komplett auf.
Abwandlungen
Ricotta → Mozzarella (für deutlich mehr Fäden beim Herausheben, allerdings auch mehr Fett)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch und Gluten. Komplett nussfrei. Die in den Gnocchi enthaltene Kartoffelstärke liefert komplexe Kohlenhydrate.
