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Die grünen Bohnen waschen, die Enden entfernen und in Stücke schneiden. Kurz blanchieren und kalt abschrecken, damit sie ihre Farbe und ihren Biss behalten.
Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben oder hacken. Mit Sojasauce und Sesamöl zu einer würzigen Sauce verrühren.
Das Rindergeschnetzelte trocken tupfen und in einer sehr heißen Pfanne oder im Wok scharf anbraten, bis es außen Farbe nimmt. Danach kurz aus der Pfanne nehmen.
Die grünen Bohnen in der heißen Pfanne anrösten. Das Rindfleisch wieder dazugeben und alles kurz vermengen.
Die Sauce in die Pfanne geben und alles durchschwenken, bis Fleisch und Bohnen glänzend überzogen sind.
Mit geröstetem Sesam servieren.
Wie gesund ist Würzige Rindfleisch-Pfanne mit grünen Bohnen?
Ernährung 84 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (42 g)
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Rindfleisch liefert viel Eiweiß sowie Eisen und Vitamin B12. Grüne Bohnen bringen Ballaststoffe, Folat und etwas Vitamin C mit, Ingwer und Knoblauch steuern zusätzlich aromatische Pflanzenstoffe bei.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Gericht steht schnell auf dem Tisch und schmeckt trotzdem nach mehr als Alltagsküche. Herzhaft, würzig und mit genau der richtigen Portion Biss.
Abwandlungen
Sesamöl → Olivenöl (mehr einfach ungesättigte Fettsäuren), Sojasauce → Tamari, Rindergeschnetzeltes → Hähnchenbrust (meist etwas fettärmer), Sesam → gehackte Mandeln (liefert ebenfalls ungesättigte Fettsäuren und etwas Magnesium)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja und Sesam; für Kinder mild würzen und das Fleisch gut durchgaren, in der Schwangerschaft auf vollständig gegartes Rindfleisch achten. Enthält: Gluten (Sojasauce). Die grünen Bohnen liefern Ballaststoffe und unterstützen.
