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Lammfleisch trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit gemahlenem Koriander, Kreuzkümmel und etwas Salz vermengen, dann kurz ziehen lassen.
Rote Zwiebel schälen und in feine Stücke schneiden. Gurke klein würfeln oder fein reiben, je nachdem, wie cremig der Minz-Joghurt werden soll.
Griechischen Joghurt mit fein gehackten Minzblättern und Gurke verrühren. Mit Salz abschmecken und bis zum Servieren kühl stellen.
Lammfleisch auf Spieße stecken. Etwas Olivenöl oder Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Spieße rundum anbraten, bis sie außen gebräunt und innen noch saftig sind.
Die rote Zwiebel kurz mit in die Pfanne geben oder roh als frische Beilage verwenden. Nach Geschmack noch etwas Koriander und Kreuzkümmel über die Spieße geben.
Die Orient-Lamm-Spieße heiß mit dem Minz-Joghurt servieren.
Wie gesund ist Orient-Lamm-Spieße mit Minz-Joghurt?
Ernährung 65 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (32 g)
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Lamm liefert vor allem Eiweiß, Eisen, Zink und Vitamin B12. Griechischer Joghurt bringt Eiweiß und Calcium mit, Gurke und Minze ergänzen Frische und etwas Flüssigkeit.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
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Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Würzig, saftig und angenehm frisch. Dieses Gericht hat viel Aroma, ohne schwer zu wirken. Gerade der kühle Kontrast macht es so rund.
Abwandlungen
Lammfleisch → Hähnchenschenkel ohne Haut (etwas milder und meist fettärmer)
Enthält Milch durch den Joghurt; für Kinder gut geeignet, wenn mild gewürzt und das Lamm vollständig durchgegart ist. In der Schwangerschaft auf frische, gut gekühlte Milchprodukte und komplett gegartes Fleisch achten. Zwiebel, Gurke und Minze liefern etwas Ballaststoffe und Frische, während Joghurt fermentiert ist.
