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Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
Entkerne den Kürbis, schneide ihn mit Schale in Würfel und die Zwiebel in Spalten.
Mische Gnocchi, Kürbis, Zwiebel und Kirschtomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer auf einem Blech und backe alles 15 Min. bei 200 Grad.
Teile den Brokkoli in Röschen, gib ihn mit den Salbeiblättern aufs Blech und backe alles weitere 10 Min. bei 200 Grad.
Zupfe den Mozzarella in Stücke, verteile ihn darauf und backe die Gnocchi noch 5 Min. bei 200 Grad.
Serviere die Gnocchi gleich vom Blech.
Wie gesund ist Vegetarische Blech-Gnocchi mit Kürbis, Brokkoli und Salbei?
Health Score 70 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
12 g Ballaststoffe
26 g Eiweiß
Reich an Vitamin C
Recht salzig (3 g Salz)
Kürbis bringt Beta-Carotin, Brokkoli Vitamin C und Vitamin K. Mit dem Mozzarella kommt eine Portion auf rund 26 g Eiweiß und 12 g Ballaststoffe.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Gnocchi aus dem Kühlregal musst du nicht kochen: Auf dem Blech werden sie außen fest und innen weich. Kürbis und Brokkoli garen gleich mit, der Salbei duftet nach Herbst.
Aufbewahren
Reste halten 2 Tage im Kühlschrank und werden im Ofen bei 200 Grad in 8 Min. wieder warm.
Abwandlungen
Mozzarella → Feta (salziger)
Brokkoli → Rosenkohl (von Anfang an mitbacken)
Gnocchi → Kartoffelwürfel (30 Min. backen)
Salbei → Rosmarin (kräftiger)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch (Mozzarella) und Gluten (Gnocchi). Kürbis, Brokkoli und Gnocchi bringen zusammen rund 12 g Ballaststoffe pro Portion.
