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Schneide die Hähnchenschenkel in große Stücke und würze sie mit Rauchpaprika und der Hälfte des Salzes. Brate sie im Olivenöl in einem breiten Topf 6 Min. rundum an und nimm sie heraus.
Würfle Zwiebel, Knoblauch und Paprika und brate sie im Topf 4 Min. an. Rühre Kurkuma und Reis 1 Min. unter.
Gieße Tomaten und Brühe dazu, lege das Fleisch obenauf und würze mit dem übrigen Salz.
Koche alles auf und gare den Reis zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Min., ohne umzurühren.
Halbiere die Oliven und hacke die Petersilie. Streue beides über den Reis, lass ihn 5 Min. ruhen und serviere ihn mit Zitronenspalten.
Wie gesund ist Glutenfreier One-Pot-Reis mit Hähnchenschenkeln, Paprika und Oliven?
Health Score 66 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (38 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Recht salzig (3 g Salz)
Hähnchenschenkel liefern Eiweiß, Zink und B-Vitamine, Paprika viel Vitamin C. Eine Portion hat 37 g Eiweiß.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Eine echte Paella braucht eine große Pfanne und Übung. Diese Version aus einem Topf hat die gleichen Aromen, Rauchpaprika, Paprika, Oliven, und kommt ohne Safran aus. Hähnchenschenkel bleiben saftiger als Brust.
Aufbewahren
3 Tage im Kühlschrank; mit einem Schuss Wasser aufwärmen.
Abwandlungen
Hähnchenschenkel → Garnelen (die letzten 5 Min. mitgaren)
Langkornreis → Rundkornreis
Oliven → Kapern
Kurkuma → einige Safranfäden
Allergene & Verträglichkeit
Glutenfrei, wenn die Brühe glutenfrei ist; ohne Milch, Ei und Nüsse. Für Kinder geeignet. In der Schwangerschaft geeignet, das Hähnchen ist durchgegart. Paprika, Tomaten und Reis bringen rund 4 g Ballaststoffe pro Portion.
