Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen. Babyspinat waschen, Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken und die Zitrone vorbereiten.
Olivenöl in einer Pfanne sanft erhitzen. Zwiebel darin glasig anbraten, dann Knoblauch und Paprikapulver kurz mitrösten.
Kichererbsen in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und kurz weitergaren.
Babyspinat nach und nach unterheben, bis er zusammenfällt. Etwas Zitronensaft dazugeben und die Pfanne nochmal abschmecken.
Joghurt mit etwas Zitronenabrieb oder Zitronensaft glatt rühren. Nach Belieben leicht salzen und pfeffern.
Die Kichererbsen-Pfanne heiß servieren und den Joghurt darübergeben oder dazu reichen.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Kichererbsen-Pfanne mit Spinat auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 5/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Kichererbsen-Pfanne mit Spinat entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 10/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
