Koche den Vollkornreis in leicht gesalzenem Wasser, bis er gar ist. Währenddessen kannst du die restlichen Zutaten vorbereiten.
Schneide den Tempeh in Würfel. Hacke Knoblauch und Ingwer fein.
Rühre Erdnussmus, Tamarindenpaste, Sojasauce, Knoblauch und Ingwer mit etwas warmem Wasser zu einer glatten Soße.
Brate den Tempeh in einer beschichteten Pfanne rundum an. Gib dann die Soße dazu und lasse alles bei milder Hitze kurz köcheln, bis der Tempeh gut überzogen ist.
Blanchiere die Prinzessbohnen in sprudelndem Wasser, bis sie bissfest sind. Gieße sie anschließend ab.
Verteile Vollkornreis, Tempeh in Erdnuss-Tamarinden-Soße und Prinzessbohnen auf zwei Teller und serviere alles direkt.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Veganes Tempeh in Erdnuss-Tamarinden-Soße mit Vollkornreis auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 5/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Veganes Tempeh in Erdnuss-Tamarinden-Soße mit Vollkornreis entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 10/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
