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Wasche den Spinat gründlich und schleudere ihn trocken. Schäle die Zwiebel und schneide sie in sehr feine Würfel.
Schlage die Eier in einer großen Schüssel auf und verquirle sie kräftig mit der Muskatnuss.
Erhitze das Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne und brate die Zwiebel glasig an.
Gib den Spinat hinzu, lasse ihn kurz zusammenfallen und gieße dann die verquirlten Eier darüber.
Zerbrösele den Gorgonzola über der Eimasse, lasse die Frittata für fünf Minuten stocken und backe sie anschließend im Ofen bei 180 Grad für weitere zehn Minuten fertig.
Wie gesund ist Low-Carb Spinat-Gorgonzola-Frittata?
Health Score 78 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (28 g)
Wenig Zucker (2 g)
Reich an Vitamin C
Viel gesättigtes Fett (12 g)
Gorgonzola liefert massiv viel Kalzium und ist durch seine lange Reifung von Natur aus fast komplett laktosefrei.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Gorgonzola und Spinat sind ein absolutes Traum-Paar. Diese italienisch inspirierte Frittata ist in Rekordzeit fertig und benötigt nur eine einzige Pfanne.
Aufbewahren
Die Frittata lässt sich am nächsten Tag hervorragend kalt essen oder im Ofen nochmals kurz aufwärmen.
Abwandlungen
Gorgonzola → Feta (wenn du den strengen Geschmack von Blauschimmelkäse nicht magst)
