Warme Low-Carb Spinat-Gorgonzola-Frittata mit Spinat, Gorgonzola und Bio-Eiern. Ein eiweißreiches, kohlenhydratarmes Mittagessen aus der Pfanne, das auch kalt hervorragend schmeckt.
Wasche den Spinat gründlich und schleudere ihn trocken. Schäle die Zwiebel und schneide sie in sehr feine Würfel.
Schlage die Eier in einer großen Schüssel auf und verquirle sie kräftig mit der Muskatnuss.
Erhitze das Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne und brate die Zwiebel glasig an.
Gib den Spinat hinzu, lasse ihn kurz zusammenfallen und gieße dann die verquirlten Eier darüber.
Zerbrösele den Gorgonzola über der Eimasse, lasse die Frittata für fünf Minuten stocken und backe sie anschließend im Ofen bei 180 Grad für weitere zehn Minuten fertig.
