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Den Räuchertofu in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Topf ohne zusätzliches Fett rundum knusprig anbraten. Danach herausnehmen und kurz beiseitestellen.
Im selben Topf die Butter schmelzen. Nudeln, Milch und Wasser dazugeben und alles einmal aufkochen lassen.
Bei mittlerer Hitze köcheln lassen und regelmäßig umrühren, damit die Nudeln gleichmäßig garen und die Flüssigkeit cremig eindickt.
Den Topf vom Herd ziehen und den Cheddar einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und eine glatte Sauce entsteht. Mit Senfpulver, Salz, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Den knusprigen Räuchertofu wieder kurz unterheben oder zum Bestreuen bereithalten, damit er etwas Biss behält.
In Schalen füllen, mit Räuchertofu toppen und sofort heiß servieren.
Wie gesund ist One-Pot Käsemakkaroni mit Räuchertofu?
Health Score 40 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
32 g Eiweiß
Wenig Zucker (1 g)
Viel gesättigtes Fett (13 g)
Cheddar, Milch und Räuchertofu liefern Eiweiß und tragen zusammen auch Calcium bei. Räuchertofu bringt zusätzlich Eisen mit, Nudeln vor allem Kohlenhydrate für eine sättigende Mahlzeit.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (2 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Manchmal muss es einfach cremig, herzhaft und unkompliziert sein. Genau so ein Essen ist das hier. Alles in einem Topf, wenig Aufwand, viel Komfort.
Abwandlungen
Cheddar → Bergkäse (oft etwas kräftiger im Geschmack, ähnlich eiweißreich)
Milch → ungesüßte Sojamilch (pflanzliche Option mit Eiweiß)
Enthält Gluten, Milch und Soja; für Kinder grundsätzlich geeignet, wenn sparsam gewürzt, und in der Schwangerschaft sind pasteurisierte Milchprodukte und gut durcherhitzter Räuchertofu die sichere Wahl. Enthält: Senf. Mit Vollkornnudeln statt hellen Nudeln steigt der Ballaststoffgehalt.
