High Protein Quark-Gnocchi mit Salbeibutter

30 Min480 kcal28 g Eiweiß pro Portion

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Leichte High Protein Quark-Gnocchi mit Magerquark, Buchweizenmehl und Salbeibutter. Eine proteinreiche Alternative zum klassischen italienischen

Auf einen Blick

Du brauchst: Pfanne · Topf · Schneidebrett · Messer Anzeige

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Verknete den Magerquark, das Ei, das Buchweizenmehl und eine Prise Salz zu einem glatten Teig.
Forme auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche längliche Rollen und schneide sie in kleine Gnocchi.
Lasse die Gnocchi in kochendem Salzwasser ziehen, bis sie an die Oberfläche steigen, und schöpfe sie ab.
Schmilz die Butter in einer weiten Pfanne und brate die Salbeiblätter darin dunkel an.
Schwenke die abgetropften Gnocchi in der heißen Salbeibutter und serviere sie mit geriebenem Hartkäse.

Ernährung 54 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.

Buchweizenmehl ist komplett glutenfrei und liefert alle acht essenziellen Aminosäuren.

Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.

Gnocchi selber machen ist schwer? Nicht mit diesem Rezept. Der Quarkteig ist in Minuten geknetet und liefert obendrein viel Protein.

Rohe Gnocchi lassen sich hervorragend roh einfrieren und direkt ins kochende Wasser geben.

Buchweizenmehl → Reismehl (dann wird der Teig etwas heller und neutraler im Geschmack)

Enthält Milch (Laktose) und Eier. Buchweizen enthält viele lösliche Ballaststoffe.

Rohe Gnocchi lassen sich hervorragend roh einfrieren und direkt ins kochende Wasser geben.