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Möhren und Zwiebel waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Die roten Linsen kurz unter fließendem Wasser abspülen.
Olivenöl in einem Topf erwärmen und die Zwiebel darin kurz anschwitzen. Möhren dazugeben und ein paar Minuten mitgaren.
Rote Linsen, Gemüsebrühe und Currypulver oder Paprikapulver einrühren. Alles aufkochen und dann leise köcheln lassen, bis Linsen und Möhren weich sind.
Die Suppe fein pürieren oder stückig lassen, je nachdem, wie du sie magst. Falls nötig, mit etwas Brühe oder Wasser die Konsistenz anpassen.
Noch einmal kurz erwärmen und abschmecken. Bei Bedarf etwas mehr Currypulver oder Paprikapulver ergänzen.
Wie gesund ist Rote Linsensuppe mit Möhren?
Health Score 92 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
8 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (3 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Rote Linsen liefern Eiweiß, Ballaststoffe, Folat und Eisen. Möhren bringen Beta-Carotin mit, Zwiebeln ergänzen die Suppe mit sekundären Pflanzenstoffen.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Suppe ist schlicht, warm und angenehm sättigend. Sie passt an Tage, an denen es unkompliziert und trotzdem ordentlich lecker sein soll.
Abwandlungen
Rote Linsen → gelbe Linsen (ähnlich eiweißreich und mild)
Möhren → Süßkartoffel (liefert ebenfalls Beta-Carotin)
Currypulver → Kurkuma mit etwas schwarzem Pfeffer (Kurkuma liefert Curcumin; die Datenlage zu einzelnen Effekten ist je nach Kontext begrenzt)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist von Natur aus glutenfrei, sofern die Gemüsebrühe glutenfrei ist; für Kinder mild würzen, und in der Schwangerschaft auf eine hygienisch einwandfreie, gut durcherhitzte Zubereitung achten. In Linsen, Möhren und Zwiebeln stecken Ballaststoffe.
