Vegane griechische Zitronenkartoffeln aus dem Ofen
65 Min · 331 kcal · 7 g Eiweiß pro Portion
SmarTasty
Kalorien zählen per Foto
Mit deiner Zustimmung nutzen wir Google Analytics, um SmarTasty zu verbessern. Daten können in die USA gehen. Jederzeit widerrufbar. · Datenschutz
Vegane griechische Zitronenkartoffeln aus dem Ofen: Kartoffelspalten mit Zitrone, Olivenöl, Knoblauch und Oregano in Brühe gegart, bis sie knusprig sind.
Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Schäle die Kartoffeln und schneide sie längs in Spalten.
Reibe die Schale einer Zitrone ab und presse beide Zitronen aus. Verrühre Saft, Schale, Olivenöl, gepressten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer.
Mische die Kartoffeln mit der Hälfte der Marinade und verteile sie in einer Lage in einer großen Auflaufform. Gieße die Gemüsebrühe dazu.
Backe die Kartoffeln im Ofen bei 200 Grad 30 Min. Wende sie und gieße die übrige Marinade darüber.
Backe sie weitere 20 Min. bei 200 Grad, bis die Brühe aufgesogen ist und die Ränder braun und knusprig sind.
Hacke die Petersilie und streue sie über die Kartoffeln.
Wie gesund ist Vegane griechische Zitronenkartoffeln aus dem Ofen?
Health Score 62 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
6,7 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (3,2 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viele schnelle Kohlenhydrate
Kartoffeln liefern Kalium und Vitamin C, Olivenöl einfach ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E. Eine Portion hat 331 kcal.
Wenig schnelle Carbs: Schwach (2 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Patates lemonates gibt es in jeder griechischen Taverne, auf TikTok sind sie als Zitronenkartoffeln ein Dauerbrenner. Die Kartoffeln saugen erst Brühe und Zitronensaft auf, dann werden sie im Ofen knusprig. Innen weich, außen braun und angenehm sauer.
Aufbewahren
Reste halten gekühlt 3 Tage und werden im Ofen oder Airfryer bei 200 Grad in 8 Min. wieder knusprig.
Abwandlungen
Kartoffeln → Süßkartoffeln (süßer, 10 Min. kürzer)
Gemüsebrühe → Wasser mit einer Prise Salz mehr
Oregano → Thymian
Beilage → Hauptgericht: eine Dose Kichererbsen für die letzten 20 Min. dazugeben
Allergene & Verträglichkeit
Vegan; ohne Milch, Ei und Nüsse, glutenfrei, wenn die Brühe glutenfrei ist. Die Kartoffeln bringen 7 g Ballaststoffe in jede Portion.
