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Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Stücke und koche sie in Salzwasser 20 Minuten weich.
Würfle Zwiebel, Knoblauch und Möhren. Brate das Putenhackfleisch im Olivenöl in einer großen Pfanne 5 Minuten krümelig an, gib Zwiebel, Knoblauch und Möhren dazu und brate sie 3 Minuten mit.
Rühre Tomatenmark, Thymian und Paprikapulver unter, lösche mit der Gemüsebrühe ab und lass alles 8 Minuten köcheln. Gib die Erbsen dazu, würze mit Salz und Pfeffer und fülle die Masse in eine Auflaufform.
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Gieße die Kartoffeln ab und stampfe sie mit Milch, Butter und Muskat zu einem festen Püree.
Fülle das Püree in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle und spritze kleine Gespenster auf die Hackmasse: unten breit ansetzen und beim Hochziehen eine Spitze formen. Backe den Auflauf 20 Minuten bei 200 °C, bis die Spitzen goldbraun sind.
Schneide die Oliven in kleine Stücke und setze jedem Gespenst zwei Augen auf. Serviere den Auflauf heiß.
Wie gesund ist High Protein Gespenster-Auflauf mit Putenhack und Kartoffelpüree?
Health Score 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (34 g)
7 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Putenhack liefert 34 g Eiweiß pro Portion, Möhren Vitamin A, Erbsen Ballaststoffe. Eine Portion hat 531 kcal.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Auf diesem Auflauf spuken kleine Gespenster aus Kartoffelpüree. Darunter steckt eine Hackmasse mit Möhren und Erbsen, wie bei einem Shepherd’s Pie. Kinder setzen die Oliven-Augen am liebsten selbst auf.
Aufbewahren
Abgedeckt im Kühlschrank 2 Tage haltbar. Zum Aufwärmen 15 Minuten bei 180 °C in den Ofen stellen.
Enthält Milch (Milch, Butter). Gemüsebrühe kann Sellerie enthalten. Glutenfrei, ohne Ei und Nüsse. Für Kinder und in der Schwangerschaft geeignet, wenn das Hack ganz durchgegart ist. Kartoffeln, Erbsen und Möhren bringen rund 7 g Ballaststoffe pro Portion.
