Heißes Frühstück aus Amaranth, ergänzt durch frische Heidelbeeren und Mandeln. Ein pflanzliches Gericht, das vielschichtige Power liefert.
Auf einen Blick
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min
- Kochzeit: 15 Min
- Gesamtzeit: 20 Min
- Kalorien: 380 kcal pro Portion
- Protein: 18 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 45 g
Zutaten
Zubereitung
Du brauchst: Topf · Sieb Anzeige
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- Spüle den Amaranth in einem feinen Sieb sehr gründlich heiß ab.
- Koche den Amaranth in der Sojamilch bei geringer Hitze für rund 15 Minuten weich.
- Mische die Leinsamen unter den heißen Porridge, damit er cremig andickt.
- Garniere den Brei mit den gewaschenen Heidelbeeren und den Mandeln.
- Lass den Porridge vor dem Essen kurz stehen, damit die Samen ausquellen können.
Wie gesund ist Veganer Amaranth-Porridge mit Heidelbeeren?
Ernährung 84 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
- 10 g Ballaststoffe
- Reich an Omega-3-Fettsäuren
- Reich an Magnesium
Amaranth enthält außergewöhnlich viel Eisen und pflanzliches Eiweiß, gestützt von Omegafettsäuren aus Leinsamen.
- Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
- Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
- Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
- Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Porridge geht nur mit Haferflocken? Amaranth poppt beim Kochen leicht auf und sorgt für eine extrem feine, stärkehaltige Textur.
Aufbewahren
Übrig gebliebener Porridge lässt sich am Folgetag kalt als Pudding löffeln.
Abwandlungen
- Amaranth → Hirse (etwas bissfester)
- Sojamilch → Hafermilch (falls Soja gemieden wird)
- Heidelbeeren → Gefriergetrocknete Himbeeren (außerhalb der Saison)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja und Nüsse (Mandeln). Vegan und komplett glutenfrei.
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