Gebackener Sesam-Spitzkohl mit Miso-Glasur: würziger Ofenkohl mit Miso, Ingwer, Sojasauce, Sesam und Frühlingszwiebel. Herzhaft, aromatisch und schnell...
Spitzkohl waschen, welke Blätter entfernen und längs in Spalten schneiden. Ingwer fein reiben, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Miso mit Ahornsirup, Sesamöl, Olivenöl, Sojasauce und Ingwer glatt rühren. Die Glasur sollte dickflüssig und gut streichbar sein.
Die Spitzkohlspalten auf ein Blech oder in eine Auflaufform legen und rundum mit der Miso-Glasur bestreichen. Mit Sesam bestreuen.
Den Spitzkohl im Ofen backen, bis er weich ist und die Ränder dunkel karamellisieren. Falls nötig, gegen Ende kurz wenden oder nochmals mit etwas Glasur bepinseln.
Frühlingszwiebeln über den heißen Kohl geben und kurz ziehen lassen. So bleibt ihr frischer Geschmack erhalten.
Heiß servieren, am besten direkt aus dem Ofen. Dazu passt Reis oder ein schlichtes Bohnen- oder Tofugericht.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Gebackener Sesam-Spitzkohl mit Miso-Glasur auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Gebackener Sesam-Spitzkohl mit Miso-Glasur entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 10/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
