Gebackener Sesam-Spitzkohl mit Miso-Glasur: würziger Ofenkohl mit Miso, Ingwer, Sojasauce, Sesam und Frühlingszwiebel. Herzhaft, aromatisch und schnell gemacht.
Spitzkohl waschen, welke Blätter entfernen und längs in Spalten schneiden. Ingwer fein reiben, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Miso mit Ahornsirup, Sesamöl, Olivenöl, Sojasauce und Ingwer glatt rühren. Die Glasur sollte dickflüssig und gut streichbar sein.
Die Spitzkohlspalten auf ein Blech oder in eine Auflaufform legen und rundum mit der Miso-Glasur bestreichen. Mit Sesam bestreuen.
Den Spitzkohl im Ofen backen, bis er weich ist und die Ränder dunkel karamellisieren. Falls nötig, gegen Ende kurz wenden oder nochmals mit etwas Glasur bepinseln.
Frühlingszwiebeln über den heißen Kohl geben und kurz ziehen lassen. So bleibt ihr frischer Geschmack erhalten.
Heiß servieren, am besten direkt aus dem Ofen. Dazu passt Reis oder ein schlichtes Bohnen- oder Tofugericht.
