Knuspriger Tofu mit Brokkoli in Erdnusssauce

Knuspriger Tofu mit Brokkoli in Erdnusssauce: ein schnelles, herzhaftes Rezept mit Tofu, Brokkoli, Erdnussmus, Ingwer und Sojasauce für den Feierabend.

Zutaten

• 400 g tofu
• 350 g brokkoli
• 3 EL erdnussmus
• 1 EL ahornsirup
• 1 knoblauch
• 2 EL sesamöl
• 1 EL maisstärke
• 1 TL ingwer
• 3 EL sojasauce

Zubereitung

1. Tofu gut auspressen, in Würfel schneiden und in Maisstärke wenden. Brokkoli in Röschen teilen und kurz blanchieren, dann abtropfen lassen.
2. Erdnussmus mit Sojasauce, Ahornsirup, Knoblauch, Ingwer und etwas warmem Wasser zu einer glatten Sauce verrühren.
3. Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Tofu rundherum goldbraun und knusprig anbraten.
4. Brokkoli in die Pfanne geben und kurz mitbraten, bis er heiß ist und noch etwas Biss hat.
5. Die Hitze reduzieren, die Erdnusssauce dazugeben und alles vorsichtig schwenken, bis Tofu und Brokkoli gleichmäßig überzogen sind.
6. Auf Teller verteilen und direkt servieren. Dazu passt Reis oder warmes Quinoa.

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