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Schäle Kartoffeln, Möhren und Sellerie und würfle sie. Schneide den Lauch in Ringe und würfle die Zwiebel.
Dünste Zwiebel und Lauch in der Butter 3 Min. an, gib das übrige Gemüse dazu und gieße Brühe und Wasser an.
Lass die Suppe mit dem Majoran zugedeckt 20 Min. köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Püriere die Hälfte der Suppe, rühre die Sahne ein und würze mit Muskat, Salz und Pfeffer.
Schneide die Geflügelwiener in Scheiben und lass sie 5 Min. in der Suppe heiß werden.
Streue gehackte Petersilie darüber und serviere die Suppe.
Wie gesund ist Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen vom Geflügel?
Health Score 51 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
8,9 g Ballaststoffe
Reich an Vitamin C
Recht salzig (2,6 g Salz)
Kartoffeln liefern Kalium und Vitamin C, Möhren Beta-Carotin. Eine Portion hat 20 g Eiweiß.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Kartoffelsuppe mit Wiener ist ein Klassiker, hier mit Geflügelwienern. Ein Teil der Suppe wird püriert, der Rest bleibt stückig, so ist sie sämig und hat trotzdem Biss. Majoran gehört hinein wie bei Oma.
Aufbewahren
Hält 2 Tage im Kühlschrank, eingefroren 3 Monate.
Abwandlungen
Geflügelwiener → Rindswürstchen
Sahne → Milch (leichter)
Lauch → Wirsing
Gemüsebrühe → Rinderbrühe (kräftiger)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Sellerie und Milch. Glutenfrei, sofern die Geflügelwiener ohne Gluten sind. Für Kinder und in der Schwangerschaft geeignet. Kartoffeln und Gemüse bringen rund 9 g Ballaststoffe pro Portion.
