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High-Protein Rinder-Chimichurri-Bowl mit Avocado: saftiges Rinderhüftsteak, frische Kräuter, Kirschtomaten und cremige Avocado in einer aromatischen Bowl.
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Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen, dann mit Wasser und etwas Meersalz aufkochen. Zugedeckt bei niedriger Hitze garen und anschließend mit einer Gabel auflockern.
Für das Chimichurri Petersilie, Koriander und Knoblauch fein hacken. Mit Olivenöl, Rotweinessig, Chiliflocken und etwas Meersalz verrühren.
Das Rinderhüftsteak kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne mit Olivenöl kräftig anbraten, dann kurz ruhen lassen und gegen die Faser in Streifen schneiden.
Kirschtomaten halbieren, Avocado in Spalten schneiden und die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Den gegarten Quinoa auf Schüsseln verteilen.
Rinderstreifen, Avocado, Kirschtomaten und rote Zwiebel auf dem Quinoa anrichten. Chimichurri darübergeben.
Wie gesund ist High-Protein Rinder-Chimichurri-Bowl mit Avocado?
Health Score 72 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (44 g)
6 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (1,5 g)
Rinderhüftsteak liefert viel Eiweiß sowie Eisen und Vitamin B12. Quinoa bringt komplexe Kohlenhydrate und Mineralstoffe mit, Avocado und Olivenöl ergänzen einfach ungesättigte Fettsäuren.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es sättigend sein soll, aber nicht schwer, ist diese Bowl genau richtig. Frisch, würzig und mit schönem Kontrast aus warm und kalt.
Abwandlungen
Quinoa → Buchweizen (mehr Abwechslung bei den Ballaststoffen)
Rinderhüftsteak → Hähnchenbrust (etwas fettärmer, ebenfalls eiweißreich)
Avocado → Edamame (mehr Eiweiß und Ballaststoffe)
Rotweinessig → Zitronensaft (frischere Säure, etwas Vitamin C)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist von Natur aus glutenfrei, enthält keine klassischen Hauptallergene wie Milch oder Ei, rohe Zwiebel und Chiliflocken können für Kinder zu intensiv sein, und in der Schwangerschaft sollte das Rind vollständig durchgegart werden. Quinoa, Avocado, Tomaten, Zwiebel und Kräuter liefern Ballaststoffe (rund 6 g pro Portion).
