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Spinat waschen und sehr gut trocknen. Paprika klein würfeln und den Mais gut abtropfen lassen.
Zwei Tortilla-Wraps mit Frischkäse bestreichen. Gouda oder Cheddar gleichmäßig darauf verteilen.
Spinat, Mais und Paprika daraufgeben und mit Paprikapulver und etwas Salz würzen. Zum Schluss noch etwas Käse darüberstreuen.
Die übrigen Tortilla-Wraps als Deckel auflegen und alles leicht andrücken. Eine große Pfanne mit etwas Olivenöl auf mittlere Hitze bringen.
Die Quesadillas nacheinander braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Vorsichtig wenden und weiterbraten, bis der Käse geschmolzen und die zweite Seite knusprig ist.
In Stücke schneiden und heiß servieren. Dazu passt ein einfacher Joghurt-Dip oder etwas Avocado.
Wie gesund ist Bunte Quesadillas mit Spinat und Gouda?
Health Score 58 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Wenig Zucker (0 g)
Reich an Vitamin C
Wenig Ballaststoffe
Spinat liefert unter anderem Folat und Vitamin K, Paprika bringt Vitamin C mit, und Mais steuert Ballaststoffe bei. Käse enthält Eiweiß und Calcium, trägt aber auch spürbar zum Fett- und Salzgehalt bei.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, sind diese Quesadillas genau mein Ding. Außen knusprig, innen weich und saftig – und dabei schön bunt auf dem Teller.
Abwandlungen
Cheddar/Gouda → Mozzarella (milder, meist etwas eiweißreich und oft etwas salzärmer)
Frischkäse → Ricotta (etwas leichter, mit Eiweiß und Calcium)
Mais → schwarze Bohnen (mehr Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß)
Tortilla-Wraps → Vollkorn-Wraps (mehr Ballaststoffe für längere Sättigung)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten und Milch; für Kinder meist gut geeignet, wenn mild gewürzt und handlich geschnitten. In der Schwangerschaft gut möglich, sofern Frischkäse und Käse aus pasteurisierter Milch verwendet werden. Spinat, Paprika, Mais und besonders Vollkorn-Wraps liefern Ballaststoffe.
