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Schneide das Fenchelgrün ab und stelle es beiseite. Viertle die Fenchelknollen, entferne den Strunk und schneide sie in Streifen.
Schäle die Kartoffeln und würfle sie. Würfle die Zwiebel.
Erhitze das Olivenöl in einem Topf und dünste Zwiebel, Fenchel und Fenchelsamen 5 Min. an.
Gib die Kartoffeln dazu, gieße das Wasser an, salze und lass alles zugedeckt 20 Min. köcheln.
Rühre den Frischkäse ein und püriere die Suppe fein. Schmecke sie mit Pfeffer ab.
Hacke Dill und Fenchelgrün und streue beides über die Suppe.
Wie gesund ist Histaminarme Fenchelsuppe mit Kartoffeln und Dill?
Health Score 70 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
6,8 g Ballaststoffe
Fenchel liefert Kalium, Vitamin C und Folat, Kartoffeln bringen weiteres Kalium.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Fenchel schmeckt roh nach Anis, gegart wird er mild und leicht süß. Mit Kartoffeln und Frischkäse wird daraus eine cremige Suppe, für die du keine Brühe brauchst.
Aufbewahren
Hält 2 Tage im Kühlschrank, eingefroren 3 Monate.
Abwandlungen
Frischkäse → laktosefreier Frischkäse
Dill → Petersilie
Kartoffeln → Pastinaken (süßer)
Fenchelsamen → weglassen (milder)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch (Frischkäse). Vegetarisch und glutenfrei, für Kinder und in der Schwangerschaft geeignet. Fenchel und Kartoffeln bringen rund 7 g Ballaststoffe pro Portion.
