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Die Gnocchi in einer Pfanne mit Kokosöl anbraten, bis sie außen leicht goldbraun sind.
Knoblauch fein pressen und mit dem Kurkuma zu den Gnocchi geben. Kurz mitrösten, damit die Gewürze duften, aber nicht dunkel werden.
Die Kokosmilch einrühren und alles behutsam erhitzen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Den Babyspinat unterheben und nur so lange garen, bis er zusammenfällt.
Die Sauce kurz abschmecken und die Gnocchi darin wenden, damit alles gleichmäßig überzogen ist.
Auf Teller geben und direkt servieren, solange die Kurkuma-Gnocchi schön cremig sind.
Wie gesund ist Goldene Kurkuma-Gnocchi mit Spinat?
Health Score 47 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Wenig Zucker (0 g)
Reich an Vitamin C
Viele schnelle Kohlenhydrate
Spinat liefert unter anderem Folat, Vitamin K und Kalium. Kurkuma enthält Curcumin, das intensiv färbt; für viele zugeschriebene Effekte ist die Studienlage in der Küche aber uneinheitlich.
Wenig schnelle Carbs: Schwach (1 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Manchmal darf es einfach warm, cremig und unkompliziert sein. Genau so ein Teller ist das hier. Sanft gewürzt, goldgelb und in wenigen Minuten auf dem Tisch.
Je nach Gnocchi können Gluten, Ei oder Milch enthalten sein; Kokos wird meist gut vertragen, bei Kindern mild würzen, und in der Schwangerschaft sind die Zutaten in üblicher Küchenmenge unauffällig. Enthält: Gluten. Spinat und Gnocchi liefern etwas Ballaststoffe.
