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Zwiebel und Knoblauch aufteilen. Eine Hälfte davon mit Rinderhackfleisch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verkneten und daraus kleine Hackbällchen formen.
Die übrige Zwiebel und den restlichen Knoblauch in Olivenöl in einem breiten Topf oder einer tiefen Pfanne glasig anschwitzen. Reis und Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
Passierte Tomaten, Rinderbrühe und Oregano einrühren. Alles einmal aufkochen lassen.
Die rohen Hackbällchen vorsichtig in die Tomaten-Reis-Mischung setzen. Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und sanft garen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit weitgehend aufgenommen wurde.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls nötig, kurz ohne Deckel ziehen lassen, damit die Konsistenz schön locker wird.
Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Wie gesund ist Tomatenreis mit Rinder-Hackbällchen?
Health Score 54 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Viel Eiweiß (32 g)
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viele schnelle Kohlenhydrate
Rinderhackfleisch liefert vor allem Eiweiß, Eisen, Zink und Vitamin B12. Tomaten bringen Lycopin und der Reis sorgt zusammen mit dem Gericht für eine gut sättigende Grundlage.
Wenig schnelle Carbs: Schwach (2 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
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Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Gericht macht wenig Aufwand und schmeckt nach ehrlichem Feierabendessen. Saftig, würzig und alles kommt entspannt in einen Topf.
Das Gericht ist von Natur aus ei- und nussfrei; je nach Brühe kann Sellerie enthalten sein. Für Kinder mild würzen, und in der Schwangerschaft die Hackbällchen vollständig durchgaren. Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Petersilie liefern Ballaststoffe.
