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Die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Wenn du magst, leicht salzen und kurz ziehen lassen, dann trocken tupfen.
Den Knoblauch fein hacken und das Rinderhackfleisch in einer Pfanne anbraten, bis es gebräunt und durchgegart ist. Tomaten und Knoblauch einrühren, salzen und kurz einkochen lassen.
Etwas von der Tomatensauce in die Auflaufform geben. Dann Zucchini, Hackfleischsauce und Hüttenkäse abwechselnd schichten.
Mit einer Schicht Zucchini und etwas Hüttenkäse abschließen. Die Lasagne bei 180 °C Ober-/Unterhitze 30–35 Min. backen, bis die Oberfläche leicht bräunt und alles heiß durchgegart ist.
Vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen. So hält die Lasagne beim Servieren besser zusammen.
Warm servieren. Dazu passt ein grüner Salat mit Olivenöl.
Wie gesund ist Low-Carb Protein-Lasagne mit Hüttenkäse?
Health Score 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (60 g)
Wenig Zucker (2 g)
Reich an Vitamin C
Rinderhackfleisch und Hüttenkäse liefern viel Eiweiß. Zucchini und Tomaten bringen Ballaststoffe, Kalium und Vitamin C in das Gericht.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn du Lust auf etwas Herzhaftes hast, das satt macht ohne schwer zu wirken, passt diese Lasagne gut auf den Tisch. Sie ist unkompliziert, warm und genau richtig für einen ruhigen Abend.
Abwandlungen
Rinderhackfleisch → Putenhackfleisch (etwas fettärmer, weiterhin eiweißreich)
Hüttenkäse → Ricotta (milder im Geschmack, liefert ebenfalls Eiweiß und Calcium)
Dose Tomaten → stückige Tomaten im Glas ohne Zuckerzusatz (oft etwas intensiver im Geschmack)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Hüttenkäse; für viele Kinder gut geeignet, wenn der Knoblauch mild dosiert ist, und in der Schwangerschaft bei vollständig durchgegartem Rinderhackfleisch sowie pasteurisiertem Hüttenkäse in der Regel unkritisch. Zucchini und Tomaten liefern Ballaststoffe (rund 3 g pro Portion).
